Skillingsbollevalsen

Før at Bergensere riktig kan gå
- vet de kor boller og brød e' å få.
Bakerbutikken, de skjønner logikken og kan forstå.
Mot duftende hyller de trasser sin kropp
og peker fornøyet, men når ikkje opp;

SKILLINGSBOLLER vil alle ha, uansett kor de kommer fra,
mye kanel i en deig med sving, stor eller liten, gjør ingen ting!
Perlesukker som diamant fyller toppen til ytterkant,
for en Bergenser så god og sunn, den smaker i hver en munn.

Mye en baker kan lage av mel,
litt mer begrenset det e' med kanel.
Sammen - vi mener det Bergen forener - kultur og sjel.
Hva finner vi frem av anvendelig mat -
Når Bergen skal spise, vi setter på fat;

SKILLINGSBOLLER vil alle ha ...

Hver en turist som besøker vår by -
lar seg forføre av sjarme og ry
steder besøkes, de ser hva historie kan bety.
Til slutt de så føres til bakeren hen.
Så evig de lengter til Bergen igjen;

SKILLINGSBOLLER vil alle ha...

(Komponist og tekstforfatter: Jan L. Jacobsen)

Kilde: Bergenssangene. - Bergen : Bodoni forlag, 2006.